Indyk w sosie śmietanowym

Indyk należy do najbardziej delikatnych, zdrowych i smacznych mięs. Można przyrządzać go na wiele różnych sposobów, jest dobry zarówno gotowany z warzywami, smażony na patelni, jak i pieczony w piekarniku. Świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem, makaronem, a także jako składnik sałatek i zimnych przekąsek. Tutaj znajdziesz przepis na indyka w sosie śmietanowym…

Składniki

Pół kilograma piersi z indyka, przyprawa do drobiu – możesz wykorzystać gotową mieszankę przypraw, lub skomponować własną według uznania. 20 dag pieczarek, kilka łyżek oleju do smażenia, 200 ml śmietanki 30%, łyżka masła, lampka białego, wytrawnego wina, trzy łyżki sproszkowanego parmezanu, przyprawy: sól, pieprz, tymianek.

Przygotowanie filetów

Mięso należy umyć, osuszyć i pokroić w drobne kawałeczki usuwając żyłki. W plastikowym pojemniku mieszamy indyka z przyprawą, tak by każdy kawałek był nią dokładnie pokryty, zamykamy pojemnik i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Pieczarki myjemy, kroimy na pół wzdłóż ogonka, a następnie w plasterki i podsmażamy na maśle z odrobiną soli i pieprzu, aż do momentu gdy odparuje z nich woda.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso, dodajemy tymianek. Kiedy mięso się nieco zarumieni wlewamy wino i gotujemy na delikatnym ogniu przez 10 – 15 minut, w razie potrzeby możemy wlać na patelnię pół szklanki przegotowanej, lub mineralnej wody. Następnie dodajemy pieczarki i gotujemy kolejne 5 minut.

Jak zrobić sos śmietanowy

Mięso odstawiamy ze źródła ciepła, śmietankę – powinna być w temperaturze pokojowej – solimy delikatnie i hartujemy dolewając nieco gorącego sosu z patelni. Teraz wlewamy powoli śmietankę na patelnię i mieszamy. Powoli doprowadzamy do wrzenia, mieszamy i gotujemy do momentu, gdy sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy parmezan.

Jak podawać indyka w sosie śmietanowym

Indyk w sosie śmietanowym wspaniale komponuje się z makaronem, najlepiej penne. Makaron należy ugotować al dente, wyłożyć na talerze, polać gorącym sosem, dookoła udekorować listkami rukoli, a na wierzchu położyć kilka listków bazylii.

Zosta komentarz